2008年にカナダへワーホリで来て、2010年カナダ人夫と結婚し、2012年に息子が生まれました。カナディアンロッキーはキャンモアでの6年の生活の後、現在オンタリオ州、ストラットフォードで暮らしています。


by momijiism
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生春巻き

年末に図書館でこんな本を借りました。
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Quick & Easy Thai: 70 Everyday Recipes   by Nancie Mcdermott


年末にぱらぱらめくってながめていたせいで
年始に生春巻きが食べたくなり、つくりました。
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本を見ていて感じたのが、ライム・にんにく・ナンプラー・シャンツァイが
よく出てくるということ。
この材料をつかうとタイっぽくなるんだと解釈して
生春巻きの中身は
マッシュルーム、ライスヌードル、シャンツァイ、フライドガーリック。
(マッシュルームを炒めてはちみつ、しょうゆで味付けしてライスヌードルとあわせました)

(フライドガーリックは、日本に帰国時にテレビで
当時大人気の、辛そうで辛くない・・らー油の作り方を紹介していて
その時、かりっとにんにくをあげるには
スライスしてから一度水でゆすぎ、水気を拭いてから揚げるとよい・・とゆっていて
そうするとほんとにかりっとあがります)

タレは、しょうゆとライム絞り汁。

ヒットだったのが、このタレ。酢醤油のかわり・・とおもってつくったんですが
酢醤油よりぜんぜん好きでした。


あと、にんにくチップスはえらい・・!
少し入ってるだけで、おいしくなります。
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残ったタレでスープもつくりました。
水と野菜だしのもとのスープにこのタレをいれて
シャンツァイとマッシュルーム、揚げたにんにくをうかべて。
トムヤムクン風になりました。

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キャンモアのスーパー、ソービーズ出たところから、パシャり。










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by momijiism | 2011-01-05 07:35 | 料理・食